脆炸鸡腿

编辑:小豹子/2018-05-13 14:31

脆炸鸡腿的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味炸烧味主要工艺脆炸
凤凰彩票欢迎你(5557713.com)食材明细
鸡腿700克
龙虾片50克
糖色40克花生油70克
大蒜(白皮)5克大葱5克
青椒5克白砂糖5克
3克香油5克
淀粉(豌豆)5克

脆炸鸡腿的做法详细步骤


1.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;葱洗净切成葱段;辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.鸡腿洗净,煮滚上汤500毫升浸熟,捞出晾干;虾片用油稍炸一下,捞出待用。
3.热锅,倒入花生油烧热,改用中火放鸡腿炸至金黄色,捞起沥去油分,倒出油;再热锅,加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀,盛入小碟,作佐料。
4.将腿斩件,排在碟上,用炸虾片拌边,与佐料同上席。

脆炸鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油1000克左右。
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野凤凰彩票网(5557713.com)鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。 美食分享,让更多人知道
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