合欢全家福

编辑:小豹子/2018-04-26 15:10

合欢全家福的做法详细介绍

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分类标签:美味粥汤私家菜年夜饭
菜品口味香味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
猪后腿肉150克猪手1对
猪肚半个咸猪肉100克
冬笋1个菜心10个
鸡蛋3个香葱4根
生姜4片
鸡精
料酒香油

合欢全家福的做法详细步骤

合欢全家福的做法图片第1步1、猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净;砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右;合欢全家福的做法图片第2步2、趁这个时间,我们来做蛋饺;合欢全家福的做法图片第3步凤凰彩票欢迎你(5557713.com)3、咸肉煮熟后切片;冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用;取出猪肚,放凉后切粗丝;合欢全家福的做法图片第4步4、往砂煲中先下入蛋饺,烧开;合欢全家福的做法图片第5步5、放入咸肉与猪肚,烧开;合欢全家福的做法图片第6步6、放入冬笋片与菜心,烧开;下盐与鸡精调味即可。

合欢全家福的做法小贴士

1、再叨唠一下做蛋饺的事,好多筒子以为这个挺难,其实不然,只要掌握好以下几点,你一定能做成漂亮的蛋饺。

(1) 勺子一定要烧烫
(2) 油不能多,可用一小块猪皮在勺子表面擦抹一层即可,没有猪皮可用一张厨房纸沾上油来擦
(3) 取蛋液倒入勺子后,不要等蛋液全部凝固就要放入肉末,这样即便在包合时蛋皮凤凰彩票欢迎你(5557713.com)有些破也没关系,里面的蛋液会将破的部份自动“修复”

2、猪手与猪肚炖完二个半小时后,可适当撇去浮油。

3、盐的份量要控制,口感不宜咸。

4、这道“全家福”中还可以放入皮肚、猪肺等任何你喜欢的猪身上的东东,在这儿,我算是做了一点小小的改良,没放太多的猪内脏,为健康起见。 美食分享,让更多人知道
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