南京80后龙虾店主花15万元自制洗虾机(图)

编辑:小豹子/2018-07-12 23:51

  南京80后龙虾店主花15万元自制洗虾机(图)

  蔡超用自己研制的机器洗龙虾

  南京80后龙虾店主花15万元自制洗虾机(图)

  蔡超用自己研制的机器洗龙虾

  南京80后龙虾店主花15万元自制洗虾机(图)

  蔡超自制的洗虾机

  中国江苏网6月1日讯 “划(huǎi)龙虾,不吃坏龙虾,不戴手套再烫也要用手抓!不顾形象嘴上滴油照直抹!”这是最近网上热播的一首用地道南京话创作的搞笑歌曲,让人在爆笑之余不得不感叹,南京人吃龙虾太猛了,不过吃龙虾的猛,卖龙虾的更猛,前日南京一名80后龙虾店主竟然花15万元,历时半年自制出了一台可一次性清洗500斤龙虾的洗虾机,而且该机器正在申请专利。

  7个工人洗龙虾都来不及 老板花15万研制洗虾机

  “太猛了!”前天晚上十八频道《标点美食》主持人陈一多在位于莫愁湖东路的蔡记龙虾店后场,看见了一台长达6米,宽1米多的洗虾机。

  “一般的龙虾店就是在门口摆一个大澡盆,然后工人拿着毛刷子在虾子身上刷刷,而他们竟然是‘机械化’洗虾!”而且得知这台机器花了15万元,更是惹得陈一多大呼太猛。

  “其实弄这个机器我们主要是为了降低成本,”昨日下午记者找到了该龙虾店的老板蔡超,这个80后的小伙子说他开龙虾店已经有4年了,“我们一共有7个洗虾工,一般是从下午1点洗到凌晨,但常常还是来不及洗。”

  蔡超说,如果再增加人手那么工资成本又要上升,另外洗虾的时候也容易夹着手,不少人还不愿意干,所以从去年底的时候他就萌发了用机器洗虾的想法。

  “我光上网查找资料就花了4个月,最后根据我的设计以及要求,请了一家专门做机械出口的工厂帮我量身定制了一台洗虾机。”蔡超说。

  据蔡超介绍,这台机器的全身都是用优质的铝合金等材料打造,而其中的一些部件还是他从全国各地精挑细选采购的,“所以七七八八算下来这台机器花了15万元,而且还是找了人的优惠价。”蔡超说。

  用超声波可把龙虾鳃洗干净 目前正在申请专利凤凰彩票网(5557713.com)

  昨天下午记者走进了蔡记龙虾店的后场,发现这台洗虾机确实有点庞大,足足占据了后场的一个大房间,而且机器上的水槽、网兜、喷水口、出气口,以及传送带,看上去如同一条小型的流水线。

  记者注意到在这台洗虾器上主要有5大按钮,包括风机、水泵、过滤装置、输送带、超声波、臭氧。“其中超声波按钮就是用来清洗龙虾鳃的,”蔡超说南京人吃龙虾很注意鳃是否干净,而人工洗虾鳃往往刷不干净,“不过利用超声波的微小震动让龙虾的鳃张开,然后清洗起来就很方便。”

  “另外像臭氧主要是为了杀菌用的,而中间的过滤网就是用来清理龙虾身上的水草以及其他杂物,”蔡超说,实际上机器4月底就到了,不过他前期一直在调式,“电压过大,龙虾就死了;小一点,龙虾洗起来就不干净,”就在最近蔡超才调试到最佳水平,而且目前正在申请专利。

  据蔡超介绍,这台洗虾机最大的洗虾量在500斤,全程需要15到20分钟,相比于人工洗虾500斤需要六七个小时来说,这个效率实在太高了,“而且清洗得非常干净,洗出来的色泽也比以前要亮。”蔡超颇为得意地说道。

  三个夏天就能收回成本 调下电压还能洗菜洗鱼洗螃蟹

  5月29日是蔡超的洗虾机正式运转的第一天,就那天随着机器开工,龙虾店里的洗虾工也“下岗”了,不过他们都在饭店里转行做起了保洁员、端菜工等。据蔡超说,当天的龙虾上桌速度快了很多,“而且不少顾客边吃边夸,说我家虾子洗得不要太干净噢。”蔡超笑着说。

  根据蔡超的估算,他一个夏天给洗虾工开出的工资在6万到7万元,所以这台机器只要三个夏天就能收回成本,“而且在冬天的时候,它只要调一下电压,还能洗菜、洗鱼,甚至成为洗螃蟹机。”

  在美食主持人陈一多看来,实际上这种机械化的方式应该是出现在产量大的食品工业领域,而它竟然出现在一家小店的厨房后场,除了老板肯动脑筋花心思钻研外,“不得不说南京人对于吃龙虾实在是太热爱了!”凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)陈一多感叹道。

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