健康 | 大咖驾到:这几点饮食注意,第一个就扎心了!!(独家)

编辑:小豹子/2018-06-23 14:22

  俗话说

  民以食为天

  吃对咱老百姓简直太重要了~

  不过

  吃得放心,吃得安全

  才是咱老百姓一直追求的终极目标

  今儿各位有福啦~

  小编特邀专家

  一起聊聊

  食品安全那些事

  本期专家

  芮玉奎

  博士、副教授

  中国农业大学资源与环境学院环境科学与工程系副主任;

  农工党北京市委人口资源生态环境专委会副主任;

  北京市人民政府特约监督员;

  北京知识产权法院人民陪审员

  农工党海淀区委人口资源生态环境专委会主任

  农工党海淀区委教育科技文化专委会委员;

  海淀区政协委员;

  海淀区政协工作理论研究会会员;

  中国环境科学学会高级会员;

  北京食品学会理事;

  曾任学院工会常务副主席。

  怎么样

  这样的专家

  可是100个权威

  你关心的那些食品安全问题

  真真假假

  云里雾里

  还是请芮教授指点迷津吧

  快问快答

  Q

  A

  1

  食品添加剂对人体有害吗?

  “

  部分食品添加剂超过一定的量会对人体造成伤害,如果按照国家制定的食品添加剂规范使用就是安全的。

  ”

  2

  如何把水果蔬菜上的农药洗干净?

  “

  如果是农药超标的农产品就是不安全的食品,建议不要食用;符合食品安全标准的食品没必要用专门洗掉农药的方法清洗,并且不同性质的农药清洗方法不同,有的甚至是内吸性的不可能被洗掉。水果蔬菜(必须是安全的食品)就按照以前的习惯清洗就可以。

  ”

  3

  如何能选到新鲜的/农药少的水果蔬菜?

  “

  很难用肉眼选择新鲜的/农药少的水果蔬菜,一般要到正规的商场超市去购买,根据产品的标识或者售货员的讲解进行选购。

  ”

  4

  人造鸡凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 蛋/人造大米/塑料紫菜/塑料大虾,都是真的吗?

  “

  曾经有研究人员研究出了人造鸡蛋,但是目前应该没有市场销售。人造大米/塑料紫菜/塑料大虾都是谣言,相关部门已经辟谣。大家有不明白的事情一定不要采信微信传播的东西,要向相关专业人士咨询。目前食品安全的相关的谣言太多,越是大家关心的问题谣言越多越可怕。

  ”

  5

  进口食品真的就好吗?

  “

  进口的食品未必好。比如美国的猪肉允许用瘦肉精养殖,但是我国法律是严禁使用瘦肉精的。

  ”

  6

  常吃酱腌菜对身体有害吗?

  “

  适当吃酱腌菜对身体应该没有伤害,但是酱腌菜属于高盐食品并且一般营养少,除了开胃,建议少吃。

  ”

  7

  孩子特别爱吃,却不健康不推荐的食品都有什么

  “

  口香糖、功能饮料、油炸薯片、果冻、巧克力

  ”

  小编能说

  虽然小编已经不是小孩

  但这些不健康不推荐的食品

  咋都爱吃呢

  你必须知道的事

  五组相克食物大辟谣

  1

  柿子与螃蟹

  迷惑指数:★★★★★

  很多人从小就被告知,柿子和螃蟹不能一起吃,否则可能送命。真实情况是,柿子中含有一定量的单宁(也被称为“鞣酸”),成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,未成熟的涩柿子可高达4%以上。如果大量吃单宁,同时胃中又有很多蛋白质,单宁会让蛋白质形成不溶性复合物,并且让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分,混在一起凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)可能形成“胃柿石”,造成消化道阻塞,从而导致腹痛。传说中的柿子与螃蟹不能同吃指的是单宁含量高的涩柿子,因为螃蟹是高蛋白食物,涩柿子中单宁含量高,一次性大量吃下确实可能发生腹痛。其实,单独吃涩柿子也不保险,因为你不清楚自己的胃里有什么。如果是成熟的甜柿子,那么与螃蟹一起吃也无所谓。

  2

  虾和含维生素C的食物

  迷惑指数:★★★★

  网上传言称,虾含有大量“五价砷化合物”,维生素C会将其转化成剧毒的三价砷,即砒霜。事实上,海产品含的多数是稳定的有机砷,极其微量的无机砷会很快代谢掉,不会跟维生素C反应。另外,我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤,而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说,合格的海产品即便吃10公斤,再加上足够多的维生素C,也不会中毒。而现实生活中,西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法就是对上述说法的有力反驳。

  3

  菠菜和豆腐

  迷惑指数:★★★★

  传言称,豆腐含钙,菠菜里含草酸,两者一起吃会形成草酸钙,容易得结石。事实上,大部分叶菜如小油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外,并不能进入血液。当然,这一反应会降低豆腐中钙的利用度。炒叶菜前焯水,去除一部分草酸就可以解决了。

  4

  桃子和西瓜。

  迷惑指数:★★★

  每年夏天都有谣言称,桃子和西瓜同食会产生剧毒。真实情况是,桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊,除了水分外,含量最多的就是糖,此外还含有一些维生素、矿物质、膳食纤维、少量的蛋白质以及脂肪等常见成分,“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在,大家生活中的实践也已经验证过这一点。

  5

  鸡蛋和豆浆。

  迷惑指数:★★★

  据传,豆浆含胰蛋白酶抑制物,抑制蛋白质消化,降低鸡蛋的营养价值。事实上,大豆中的确含有这一物质,但豆浆一定是煮熟了才喝,胰蛋白酶抑制物被灭活,发挥不了任何作用。更何况,豆浆本身就是高蛋白食物,蛋白酶抑制物如果依然存在,肯定会影响大豆蛋白自身的消化吸收,这跟鸡蛋一点关系都没有。

  真是长知识长知识

  看来以后这些好吃的

  可以随便吃

  再也不怕啦~

  不不不

  随便吃可不行

  合理饮食

  健康饮食

  !!!

  才是最重要的!

  越想要“吃得安心、吃得放心”

  就越容易被谣言迷惑、或者人云亦云

  芮教授提醒大家

  ↓↓↓

  “

  比较担心的食品安全问题要向专业人士咨询,不可听信微信或者网络谣言。谣言不利于社会稳定,也解决不了食品安全问题。

  ”

  小编想要问问你

  你想过自己种菜吃吗?

  不要觉得家里没有地就拒绝

  芮教授说了

  ↓↓↓

  “

  家里可以适当种点叶菜,比如韭菜、生菜。

  ”

  种菜的技巧还有很多,

  小编给大家传授几招!

  香 凤凰彩票网(5557713.com)菜

  ▼

  你知道香菜能水养吗?裁剪若干较嫩的香菜茎叶放在玻璃瓶中,瓶里盛放2/3的水。

  隔一天换一次水,3天后你就看到香菜根茎处长出了细细的须,这是香菜在重生呢!

  两周后,瓶子里的香菜就长势喜人,可供食用了!

  豆 芽

  ▼

  将豆子放在水里浸泡8个小时,绿豆、黄豆、黑豆都可以。然后过滤掉多余的水,将绿豆放到一个大的玻璃瓶里,高度以到玻璃瓶的1/3为宜。

  用橡皮筋将棉纱布包裹在玻璃瓶口,每天透过棉纱布细孔换两次水,手别触碰到绿豆芽。当玻璃瓶中有粘液时要及时用清水冲洗出来。

  三四天后,玻璃瓶里就挤满了豆芽,特别好看。

  想凉拌,想烹炒,都随你啦~

  生 菜

  ▼

  将生菜的叶端和根部剪开,根茎长度最好为4厘米。

  将生菜根茎放置到盛水的容器里,水位以刚漫过根部最合适,即1厘米左右。很快生菜就长高长大了。

  小 葱

  ▼

  将葱的根部自茎叶泛青的位置切开,用橡皮筋捆扎在一起,放在3厘米高的水杯里。

  每天都有新的变化,小葱的生长就是这么迅速又猝不及防,很快就能吃上美味的葱了~

  自己动手丰衣足食!

  这个周末,大家不妨试试哦!

  食品药品安全举报网站

  http://www.12331.org.cn/

  食品药品举报电话

  12331

  祝大家吃得健康又开心~

  (江楠制作,来源采访芮玉奎,部分来源新商报等)