清炸鸡肝

编辑:小豹子/2018-04-26 15:05

清炸鸡肝的做法详细介绍

分享清炸鸡肝的做法,让更多人知道

清炸鸡肝的简介及特色

焦酥香鲜,适宜下酒。 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:私家菜
菜品口味炸烧味主要工艺清炸
食材明细
鸡肝500克
花生仁(炸)100克香菜100克
植物油60克料酒50克
5克味精2克
白砂糖1克香油15克
大葱25克姜凤凰彩票欢迎你(5557713.com)15克
花椒2克花椒粉1克

清炸鸡肝的做法详细步骤

1.葱一半切成葱花,余下的葱和姜拍破,香菜择洗干净。
2.鸡肝剔去苦胆和杂质,洗净,沥干水分,改成3.5厘米见方的块,用料酒、糖、盐、味精、葱、姜、花椒粒腌约1小时后倒入漏勺沥干水分,然后去掉葱、姜、花椒粒。
3.将花生油烧沸,下入鸡肝,炸至七成熟时,捞出,待油中水分烧干时,再下入鸡肝重炸至焦酥,滗去油,撒上花椒粉、葱花和香油,颠几下,装入盘内,边上配花生米和香菜即成。

清炸鸡肝的做法小贴士

食物相克:
花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道